Ο Άγιος Γεώργιος πριν το 1926 είχε το όνομα Γιάντσιστα όπου με αυτό αναφέρεται στο βιβλίο «Μυστικά του Βάλτου» της Πηνελόπης Δέλτα. Το 1935 το χωριό πλημμύρισε από ένα χείμαρρο και το 1939 έγινε μετεγκατάσταση του χωριού κατά 3 χιλιόμετρα δυτικότερα, παίρνοντας το όνομα Άγιος Γεώργιος από την εκκλησία του παλιού χωριού. Είναι πεδινός και μεγάλος οικισμός με 1.682 κατοίκους. Κύρια ασχολία και πηγή εσόδων των κατοίκων του Αγίου Γεωργίου είναι η γεωργία με πιο χαρακτηριστική την καλλιέργεια και επεξεργασία της ξακουστής «Πιπεριάς Αγίου Γεωργίου».
Αξίζει κανείς να επισκεφτεί
Το πάρκο, το σχολείο στο κέντρο του οικισμού, την εκκλησία της Κοίμησης της Θεοτόκου και λίγο έξω από το χωριό την εκκλησία του Αγίου Γεωργίου και τον μεταβυζαντινό ναό του Αγίου Αθανασίου.
τέλος Ιουλίου-αρχές Αυγούστου
Γιορτή Κηπευτικών Αγίου Γεωργίου με στόχο την προώθηση των τοπικών προϊόντων και την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς
23 Απριλίου
Του Αγίου Γεωργίου όπου πανηγυρίζει η τοπική εκκλησία. (23 Απριλίου. Σε περίπτωση που η ημερομηνία αυτή τυγχάνει πριν από το Πάσχα, τότε η εορτή του Αγίου Γεωργίου μετατίθεται στην επόμενη ημέρα του Πάσχα).